特等龍眼蜂蜜 售價：600 元/瓶

頭等龍眼蜂蜜 售價：500 元/瓶

規格：700公克/罐

喝好蜂蜜 直接向蜂農買 記者廖雪茹/專題報導(自由時報98/03/15)

竹豐班在新竹縣農會及縣府農業處的輔導下，近2年來投入生產履歷，將養蜂採蜜的整個流程，詳實紀錄及定期檢驗。

產品特色

蜂蜜中含有高單位的葡萄糖及果糖，組成比例隨蜂蜜種類而不同，加上蜂蜜特有的酵素，愈低溫常使蜂蜜中產生程度不一的細緻糖粒結晶。一般來說，葡萄糖及果糖屬於較小分子醣類，比起一般由甘蔗所提煉的蔗糖或多醣，更易人體吸收，為此目前歐、美、日等國人們日常飲食都有以蜂蜜來取代糖包的先進養生觀念。

如何選擇好的蜂蜜

純正蜂蜜看來透明黏稠，愈冷產生細緻如綿絮的糖粒結晶。長期存放的純正蜂蜜不會變質，並凝結為結晶固體。判斷蜂蜜的等級，可分為四種，如結晶蜂蜜呈白色而非棕色，味道甜潤含花香但沒有刺激味，存放前濾去死蜂、蠟屑及其它雜質，就是第一等的蜂蜜。純度愈高的蜂蜜水愈冷愈易結晶，加熱超過70℃則會產生焦糖化，會完全破壞內含的活性成份，含水率低(小於18%)，黏稠性高，如將其倒立可見如鐘乳石般的延展性，並因其含水特低，不易招徠蟲蟻沾食。選擇優良蜂蜜的方法就等於在選擇蜜源植物一般，應先排除受人工肥料、農藥、重金屬及其他毒素汙染的採集區，儘可能選擇來自豐富多樣的植物採集區，方能確保該地生產蜂蜜的價值及珍貴。